研究拟定国内食品生产加工环节的食品质量安全卫生监督管理的规章、制度；负责并组织实施国内食品生产加工环节的食品质量安全卫生监督管理；组织实施国内食品生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度；组织实施国内食品生产加工环节的食品质量安全风险分析及预警，负责调查处理国内食品生产加工环节的食品安全重大事故；督促、指导地方质量技术监督部门做好食品生产加工环节的质量安全卫生监管工作。